Chanel Cake

Un'elegante Chanel Cake

Barbie cake

Avevo dimenticato di pubblicare questa torta fatta il 25 ottobre 2012, ma recupero subito! :-)

Menù estivo - Lunedì

Buongiorno e buona estate a tutti voi!

E' da tanto che non scrivo, siamo stati un pò impegnati dapprima con la chiusura dell'asilo, poi con il lavoro e la settimana scorsa con una vacanza forzata in quel di Bari.

Ci sono belle novità, sono in attesa del secondo pargolo alla 18ª settimana ed abbiamo saputo che si tratta di una femminuccia. :-) 

Nel mentre, essendo iniziata l'estate, cambiando tutti i ritmi delle nostre giornate, ho deciso di impostare, come feci per lo svezzamento di Pasticcino, un menù fisso estivo.
Tra l'altro, non essendoci più l'asilo, Pasticcino fa molti capricci per mangiare, mentre a scuola era più stimolato vedendo gli altri bambini a non farne, quindi dobbiamo trovar delle ricette gustose, ma anche ricche di verdure e frutta.

Colgo, quindi, l'occasione per riportare per mia memoria e per voi le ricette e gli spunti che prendo dalla rete per comporre il mio menù.
Io utilizzo il Bimby, ma si può tranquillamente fare senza. :-)

LUNEDI'

PRANZO:
- FARFALLE AL PESTO DI FAGIOLINI;
- FRITTATA;
- UVA

CENA
- POLLO AGLI AROMI E CREMA AL LATTE;
- YOGURT

RICETTE:
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FARFALLE AL PESTO DI FAGIOLINI

- 200 gr fagiolini;
- 1 aglio;
- 20 gr di olio EVO;
- 40 gr di pinoli;
- 100 gr grana o parmigiano grattugiato.

- Cuocere i fagiolini. Versare mezzo litro di acqua e salarla nel Bimby, disporre i fagiolini nel Varoma e far andar per 10 minuti, vel.1 Varoma;
- Frullare 1 aglio a vel. 7 per 5 sec., aggiungere l'olio cuocere 3 minuti, vel. 1, 100°;
- aggiungere i fagiolini, il grana (o parmigiano) ed i pinoli frullare fino a far diventar una crema omogenea.
Ecco ottenuto il nostro pesto!
Per noi era tanto quindi una parte l'ho surgelata e l'altra l'ho utilizzata per condire le farfalle.
Ho utilizzato i Piccolini della Barilla e Pasticcino ha apprezzato davvero tanto.
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Per la cena ho invece sperimentato questa ricetta che devo dire è risultata davvero molto appetitosa presa da questo link: http://www.frasi.net/ricette/ricetta24068.htm così modificata.

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Petti di pollo alla Salvia con il Bimby

Ingredienti:
300 gr di petto di pollo
foglie di salvia
1/2 cipolla
30 gr di margarina
200 gr di acqua
mezzo dado
200 gr di latte

Inserisci nel boccale la cipolla e la margarina: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4.

1. Aggiungi il latte, l'acqua, il sale, il pepe, il dado e cuoci: 7 minuti temperatura 100 velocità 1.
2. Nel frattempo infarina le fettine di pollo e disponile con la salvia nel Varoma e nel suo vassoio.
3. Posizionalo sul coperchio e cuoci per 15 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
4. A cottura ultimata sistema il pollo in una pirofila, versa sul pollo la crema ottenuta e servi.
5. Buon appetito!

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Bene ora non vi resta che provarle se vi sembrano interessanti!

Un bacio ed alla prossima! ♥

Biscotti senza uova e senza burro…

...veramente anche senza latte perché mi son accorta tardi che era finito.

Questi biscotti sono a dir poco dietetici, la ricetta l’ho presa dal forum di cookaround, precisamente da questo link: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154959

Mi serviva una ricetta senza uova e così mi son messa alla ricerca.

L’ho modificata come segue in base a quello che avevo o non avevo in casa:

ingredienti:

• ·         200 gr di farina oo
• ·         50 gr di amido di mais
• ·         50 gr di margarina
• ·         80 gr di zucchero di canna
• ·         80 gr di acqua
• ·         1 pizzico di sale
• ·         metà bustina di lievito

Il risultato è stato ottimo, son venuti croccanti. Consiglio di stender la pasta più sottile, io li avevo fatti di circa mezzo cm e son cresciuti ad 1 cm… quindi si può ulteriormente assottigliare, ottenendone quindi di più.

A me ne son venuti 1 teglia a forno e mezza come si vede in foto.

Per la decorazione:

Abbiamo coperto inizialmente i biscotti con la crema al burro che si ottiene sciogliendo 65 grammi di burro con aggiunta di 125 grammi di zucchero a velo vanigliato.

Successivamente li abbiamo coperti con la pasta di zucchero rossa e bianca, utilizzando le stesse formine dei biscotti.

Per la prima volta ho provato ad applicare la ghiaccia reale e devo dire che come primo tentativo è andato abbastanza bene… devo sicuramente “farci la mano”, ma come prima volta non mi lamento… penso sia davvero speciale e la mia aspirazione è quella di iniziar a far dei centrini sulle mie torte.

Qui la ricetta che ho utilizzato:

• -          1 albume;
• -          250 gr di zucchero a velo vanigliato;
• -          Qualche goccia di succo di limone.

Deve esser lavorata molto a lungo per ottenere la consistenza giusta, quindi è consigliabile utilizzare un robot… La consistenza corretta è quella che ci permette di scrivere come con una penna.

Può esser colorata con i coloranti comuni liquidi che si vendono nei supermercati.

Questa è una rosellina extra: